Name: 幹煎金線魚
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 金線魚 250g; 油 適量; 鹽 適量; 蒜頭 適量; 生薑 適量; 剁椒 適量; 生抽 適量; 料酒 適量; 生粉 適量

幹煎金線魚

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滷雞翅o

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在廈門，在當地人吃稀飯的日子裡，在餐桌上總會看到金線鰱的身影，幹煎的做法總會讓稀飯一碗接一碗，完全無法抵擋那股甘甜的滋味。

時間:10分鐘內

食材

金線魚 250g

油適量

鹽適量

蒜頭適量

生薑適量

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烹飪步驟

步驟 1/9

金線魚殺好洗乾淨濾幹水，調入鹽巴和料酒醃製1-2小時
步驟 2/9

油鍋放油燒熱放入金線魚
步驟 3/9

炸至酥脆兩面金黃
步驟 4/9

蒜頭切碎，生薑切絲
步驟 5/9

炒過放少許油放入蒜頭和生薑爆香調入生抽
步驟 6/9

調入料酒
步驟 7/9

調入剁椒
步驟 8/9

倒入用生粉調製的芡汁
步驟 9/9

把燒好的芡汁澆在魚身上就好了

小貼士

選購金線魚的時候應注意身體有光澤，鰓是鮮紅色或者紅色，腹部緊實有彈性，避免選購顏色白而不光澤，而且魚鱗明顯脫落的。

釋出於 2023-09-28

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