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荷包蛋鯽魚濃湯
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查恆契訶夫

荷包蛋鯽魚湯的做法,簡單易學,味道極其鮮美,魚肉嫩口

時間:30分鐘-1小時
食材
鯽魚 2條
雞蛋 6只
油 適量
鹽 適量
姜 適量
香菜 50g
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    新鮮雞蛋，這裡我用了6個
  • 步驟 2/8
    殺好去內臟洗淨的鯽魚兩面抹上細鹽少許，加生薑兩面稍微煎個2-3分鐘，也無需煎熟
  • 步驟 3/8
    鍋裡燒開水
  • 步驟 4/8
    鍋內倒入適量的油，把荷包蛋煎好，成型即可，這樣的蛋煮過之後才滑嫩（這次我煎得過火了）
  • 步驟 5/8
    放入煎好的鯽魚
  • 步驟 6/8
    再放入煎好的荷包蛋，大火煮沸後改中小火煮半個小時左右
  • 步驟 7/8
    加入準備好的香菜
  • 步驟 8/8
    放入適量鹽調味，即可出鍋裝碗，點綴蔥花
小貼士

魚需洗淨後稍加瀝乾後醃製入味

魚可放入平底鍋中煎制，可使魚表皮保持完整

魚加入熱水可使湯汁容易變白

釋出於 2020-08-31
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