黃秋葵是一種在中國還未流行開來的營養價值很高的綠色蔬菜，如：黃秋葵中的維生素A能有效地防護視網膜，確保良好的視力，防止白內障的產生；果膠和多糖等組成的粘性物質，具有促進胃腸蠕動、防止便秘等作用，適當多食可增強性功能，還可以增強人體的耐力；黃秋葵低脂、低糖，可以作為減肥食品；由於其含鋅和硒等微量元素，可以增強人體防癌抗癌能力；其富含維生素C可預防心血管疾病發生，提高免疫力。另外豐富的維生素C和可溶性纖維（果膠）結合作用，對皮膚有一定溫和的保護效應，可以代替一些化學的護膚用品；可溶性纖維還能促進體內有機物質的排洩，減少毒素在體內的積累，降低膽固醇含量。

朋友給了些自己種的黃秋葵，欣喜不已，馬上拿它做了個湯。非常好喝。