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秋葵雞蛋餅
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向夏狂影秋風

喜歡秋葵的顏色、形狀，還有它的口感，黏黏滑滑的，營養豐富。

食材
秋葵 5個
雞蛋 3個
黑椒早餐腸 1根
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    秋葵洗淨，放沸水裡焯水一分鐘，取出沖涼水，去蒂，切稍後點的小段。
  • 步驟 2/6
    黑椒早餐腸子隔水蒸熟，切稍厚點的小段。
  • 步驟 3/6
    雞蛋放少許鹽、雞精、清水、油，攪拌均勻。
  • 步驟 4/6
    平底鍋燒熱，倒少許油。把切好的秋葵和黑椒早餐腸擺放均勻。
  • 步驟 5/6
    倒入蛋液，攤成圓餅。用小火煎片刻，手抖動鍋，蛋餅定型不沾了，翻面煎，把雞蛋兩面煎成金黃色。
  • 步驟 6/6
    不沾平底鍋，鍋底直徑20cm，攤餅、做班戟皮再好不過了。
小貼士

1、煎雞蛋餅用平底不沾鍋。

2、翻面不能用鏟子，蛋餅會爛。我是把蛋餅滑倒盤子裡，沒煎的一面在上，再把蛋餅倒回鍋裡，未煎的一面朝下。

3、早餐腸可以增味，增色，多與少按個人喜好。

4、煎的過程都是用小火，以免焦。

釋出於 2019-03-06
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