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草莓醬
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periodical大叔

我家大小寶貝都很喜歡吃果醬，藍莓醬、草莓醬都很愛吃，酸酸甜甜的，尤其喜歡配著酸奶或塗麵包來吃。外面買的果醬含有太多不知名的新增劑，不適合孩子食用，為了孩子的健康，還是自己親手DIY，做出健康美味的果醬啦！今天做的草莓醬，酸酸甜甜的，味道好極啦~

時間:1-2小時
食材
草莓 600g
白砂糖 90g
冰糖 90g
檸檬 半個
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將草莓清洗乾淨，用鹽水浸泡1小時左右。
  • 步驟 2/11
    將草莓去蒂，再洗乾淨，瀝乾，切小塊。
  • 步驟 3/11
    加入白砂糖。
  • 步驟 4/11
    拌勻，靜置3小時左右。
  • 步驟 5/11
    讓果膠析出。
  • 步驟 6/11
    將草莓倒入鍋裡，加入冰糖，大火煮開，轉小火慢煮。
  • 步驟 7/11
    用勺子不斷攪拌均勻，以防粘鍋。
  • 步驟 8/11
    煮至稍濃稠擠入檸檬汁。
  • 步驟 9/11
    大概再煮10來分鐘左右，煮至濃稠狀態（如圖）關火。
  • 步驟 10/11
    做好的草莓醬趁熱裝入消毒過的無油無水乾淨的玻璃瓶裡，放冰箱密封儲存。每次食用時需用乾淨的勺子盛出。
  • 步驟 11/11
    美味的自制無新增草莓醬就做好啦~
小貼士

1、建議用不粘鍋來做草莓醬哦。

2、儲存草莓醬的瓶子一定要嚴格消毒，控幹水分，這樣才可以保證草莓醬不易變質。

3、加入新鮮檸檬汁，有助於果膠的析出，檸檬汁可以調味，還可以抗氧化，延長儲存期的作用。

4、做好的草莓醬要放冰箱密封儲存，儘量要在2-3周內吃完哦。

釋出於 2025-02-27
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