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肥腸米線
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月光族uphold

這次做的肥腸米線，是特地從網上買的我最喜歡的細米線，而肥腸是春節囤貨時果果爸爸買回來親手洗淨滷製的。米線泡軟煮好，肥腸炒好做湯，澆到米線上，撒上一大把蔥花，香噴噴好吃看得見啊！

時間:10-30分鐘
食材
米線 150g
肥腸 100g
油 適量
鹽 1.5小勺
雞精 半小勺
生抽 2湯匙
白胡椒粉 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    米線用清水浸泡至變軟
  • 步驟 2/9
    燒一鍋水，放入鍋中煮熟至自己喜歡的軟硬程度
  • 步驟 3/9
    煮好的米線撈到碗中待用
  • 步驟 4/9
    肥腸切成小段備用
  • 步驟 5/9
    鍋內放少量油，放入蔥薑蒜爆香
  • 步驟 6/9
    放入肥腸翻炒
  • 步驟 7/9
    加入生抽翻炒均勻後，添入一大碗水燒開
  • 步驟 8/9
    調入鹽和雞精，撒入白胡椒粉
  • 步驟 9/9
    將肥腸連同湯汁一起倒入米線中，再撒上適量蔥花即可
小貼士

1.材料分量我寫的是一人份，步驟途中我用的食材分量是3人份。請不要質疑為什麼150g米線會盛滿一大盆哈！

2.因為家中有人不吃肥腸，所以我是先煮米線後做肥腸澆湯，留出一份素米線給不吃肥腸的婆婆吃。如果您家不存在口味差異的問題，可以先做肥腸湯，然後將米線放進去煮熟調味就可以盛出來吃啦，更簡單。

3.出鍋撒蔥花撒香菜再加上巨多的辣椒油才是我的作風，可惜現在為了小奶娃，必須捨棄香菜和辣椒油，就連蔥花也是偷偷撒的，娃爹不讓多吃生蔥。您如果沒有忌口，建議把香菜和辣椒油都加上啊，噴兒香啊！

釋出於 2022-06-02
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