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排骨米線
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credit孤獨

以前工作的樓下，有一家賣米線的，裡面有好多種雞塊的，雞蛋的，丸子的，排骨的，還有肥腸的，兒子每個週六的午飯都要吃的，他最愛吃排骨的，今天家裡有現成的排骨，也給他做了米線，唯一不同的，是沒有放味精，雞精，我覺得這些東西還是少吃或不吃為好。中午沒有熱主食，故意的多放了米線，做的稠了一些，一人來上一大碗，很熱乎，很管飽。

時間:10分鐘內
食材
米線 600g
排骨 500g
鹽 適量
排骨湯 適量
油麥 適量
香菜 適量
花生仁 適量
芝麻 適量
辣椒油 適量
醋 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    買回的米線，過水衝一下。
  • 步驟 2/11
    油麥菜，香菜，蔥洗淨切好。
  • 步驟 3/11
    芝麻，辣椒油，花生仁我炸的多，可以下餐當菜吃。
  • 步驟 4/11
    花生過油炸一下。盛盤備用。
  • 步驟 5/11
    提前煮好的排骨，排骨湯。新增水，煮開。根據排骨湯的鹹度可適量放鹽。
  • 步驟 6/11
    鍋開入米線，煮米線的時間，也得說看買的米線筋道程度，耐火侯的可以多煮一會兒，不耐火侯的，開兩滾就好。
  • 步驟 7/11
    鍋開一次入油麥菜。攪一下。
  • 步驟 8/11
    再稍微開，入香菜，蔥花攪勻。
  • 步驟 9/11
    等再煮開，放炸好的花生仁，芝麻。
  • 步驟 10/11
    放適量辣椒油。兒子嫌放的少，最後盛碗後又加了一大勺子。攪和勻，鍋開就可以盛碗吃了。
  • 步驟 11/11
    按個人口味往米線碗裡新增香油醋汁。
小貼士

米線分禁不禁煮的，不禁煮的開鍋就熟。

這次米線，我是用來管飽的，所以故意湯少，米線多。

青菜可以隨意新增。

米線不易常吃。偶吃一次還可。

釋出於 2024-04-13
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