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排骨米線
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一燈大師

大學時，最愛吃的就是米線，無論是原味的還是微辣、麻辣的，還是後來出了牛肉的、海鮮的，米線一直是我最愛的快餐食品。

後來，越來越多的電視新聞報道，米線如何如何不乾淨、不衛生，雖然還是好這一口，但每次吃都吃的不踏實。

年後，在網上買了幹米線，自己探索著做，經過一次又一次的摸索、嘗試，味道一次比一次好了，終於可以放心吃個夠了

如果你也用這個菜譜做米線，請一定要仔細閱讀後面的小貼士，可以幫助你更好的做出美味的米線，讓你少走很多彎路。

希望你們喜歡，謝謝。

食材
排骨 幾塊
米線 2兩
青菜及其他配菜 按個人口味新增
高湯或清水 沒過米線就好
鹽 適量
麻油 適量
醋 適量
辣椒油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    我買的是這種幹米線，首先要把米線泡水，我泡了一個晚上，你說你泡不了這麼久，時間短一點也可以，但泡的時間短煮的時間就要長。
  • 步驟 2/5
    鍋內放入排骨和高湯，下入米線，小火煮至米線八分熟，這個需要自己嘗
  • 步驟 3/5
    這時加入喜歡的青菜或其他配菜。
  • 步驟 4/5
    煮好後，出鍋前加入鹽
  • 步驟 5/5
    倒入碗後，根據口味加入你喜歡的麻油、辣椒油、醋等，就可以吃了
小貼士

1 泡米線時不要怕麻煩，最好多泡幾個小時，每隔一個半小時左右換一次水。

2 我用的排骨和玉米都是事先做好的，如果你沒有熟排骨可以用，可以事先將排骨洗淨焯水，再加入高湯一起煮，煮的過程中再加入些香腸火腿等，湯的味道會更好。

3 青菜不要煮太久

釋出於 2018-06-22
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