jxcaipu logo
奶黃包
6.1萬 熱度 111 收藏
ordinarily欣怡

這是朋友給我的一款特殊奶黃包的做法，特別的好吃。奶黃餡潤甜不膩。外皮軟甜奶味十足。

食材
麵粉 200克
牛奶 100克
酵母 2克
糖 10克
玉米油 5克
雞蛋 2個
玉米澱粉 30-40g
蛋黃 2個
奶粉 80克
淡奶油 30克
黃油 80克
糖 40克
煉乳 20克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    原料圖。
  • 步驟 2/7
    【麵皮原料】：麵粉200g 牛奶100g 酵母2g 糖10g 玉米油5g 所有面皮原料混合，揉成光滑的麵糰，室溫發酵。
  • 步驟 3/7
    【餡料】：雞蛋2個 、蛋黃2個、奶粉80g、淡奶油30g、玉米澱粉30-40g、黃油80g、糖40g、煉乳20g 把餡料所有混合，一邊加熱一邊攪拌。
  • 步驟 4/7
    待全部凝固離火。
  • 步驟 5/7
    包上保鮮膜放冰箱徹底涼透。麵糰發酵兩倍大揉回原樣。
  • 步驟 6/7
    麵糰和餡料分成等份。搓圓。
  • 步驟 7/7
    麵皮包上內餡，靜置2小時，涼水上鍋中火25分鐘即可。
小貼士

小貼士：

不喜歡太甜的糖的量可以略減，其他配料比例儘量按照配方來。

釋出於 2022-03-21
267
相關菜譜
寫評論