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刺蝟奶黃包
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隕隊矩接某

兒子很喜歡吃麵食，可是每天都吃饅頭也會吃膩的，所以給兒子做了這款刺蝟奶黃包，好吃又可愛！

製作的過程也是一次很好的親子活動，家有小兒必須一試。

時間:1-2小時
食材
麵粉 350g
發酵粉 4g
奶黃餡 適量
黑芝麻 少量
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    麵粉、發酵粉加入適量水和成麵糰，揉至光滑。
  • 步驟 2/14
    因為室溫比較低，我放在微波爐里加上一碗開水，關門發酵。
  • 步驟 3/14
    麵糰發酵到兩倍大時取出。
  • 步驟 4/14
    用手拔開可以看到蜂窩狀組織，表示已發酵好了。
  • 步驟 5/14
    排出空氣，把麵糰揉勻，醒10分鐘左右。
  • 步驟 6/14
    麵糰分成劑子，準備好少量黑芝麻。
  • 步驟 7/14
    把劑子擀開，不要擀太薄，否則一會剪刺蝟時容易露餡。
  • 步驟 8/14
    包上適量奶黃餡。奶黃餡的做法參考我的另外一個食譜。
  • 步驟 9/14
    封口，搓成水滴狀。
  • 步驟 10/14
    用剪刀依次剪出小刺。
  • 步驟 11/14
    剪出一隻完整的刺蝟。
  • 步驟 12/14
    沾上黑芝麻當刺蝟的眼睛，一隻刺蝟就完成了。
  • 步驟 13/14
    所有的麵糰包完後醒十幾二十分鐘，冷水上鍋蒸25分鐘。時間依大小而定。
  • 步驟 14/14
    蒸完後燜兩三分鐘再出鍋。
小貼士

小刺蝟要包得小一些才可愛。我包的太大了，蒸好後發起來就不可愛了～

釋出於 2024-08-20
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