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香甜奶黃包
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喜兒是朵花

香甜的奶黃包，一定是很多小朋友的最愛吧。超市裡的速凍食品，總沒有自己做的新鮮。材料看得見，現做現吃，非常放心。

當做早餐最合適不過了

這些材料是6個份量，也是一家三口的早餐，配上牛奶，絕配呀。

時間:10分鐘內
食材
麵粉 150g
黃油 20g
雞蛋 40g
奶粉 25g
酵母 適量
澄粉 5g
吉士粉 3g
砂糖 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麵粉加水，酵母，揉至三光，發酵至2倍大，在夏天，一個小時就可以了。
  • 步驟 2/11
    準備奶黃餡的材料。
  • 步驟 3/11
    黃油軟化，加砂糖打至膨鬆
  • 步驟 4/11
    分三次加入蛋液，每次要攪拌均勻，再加下一次
  • 步驟 5/11
    篩入所有粉，攪拌均勻
  • 步驟 6/11
    攪拌均勻，無干粉顆粒,上鍋蒸，中途要攪拌3次，以免結塊
  • 步驟 7/11
    蒸好的奶黃餡，放涼
  • 步驟 8/11
    麵糰分成六份，醒發15分鐘
  • 步驟 9/11
    壓成圓餅，放奶黃餡
  • 步驟 10/11
    包好後，滾圓，放在油紙上，上鍋蒸7分鐘即可
  • 步驟 11/11
    開吃了。
小貼士

蒸奶黃餡的時候，中途一定要攪拌。

最後蒸的時候，水上熱汽後再放進去蒸，熟了之後關火燜3分鐘再開蓋子，防回縮。

釋出於 2022-12-12
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