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奶黃包
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小蔡一碟寧攲自

奶黃包也叫奶皇包，是廣東早茶的包點之一，是傳統的甜點。奶香味濃郁，還有奶黃餡那細膩綿滑的滋味，深受人們的喜愛。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 300g
白糖 30g
酵母 5g
奶黃餡 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把之前做好的奶黃餡打至細滑備用
  • 步驟 2/9
    把所有材料加適量的水揉成光滑的麵糰
  • 步驟 3/9
    用保鮮膜包好，發至2倍大
  • 步驟 4/9
    麵糰取出排氣，搓成長條
  • 步驟 5/9
    切成均勻的小劑子
  • 步驟 6/9
    包入豆沙餡，收口搓成圓團
  • 步驟 7/9
    放籠屜上二次發酵
  • 步驟 8/9
    發至兩倍大，水燒開後蒸15分鐘。
  • 步驟 9/9
    關火後過五分鐘再揭蓋子，取出饅頭即可
小貼士

1、發麵前與發麵後都要將麵糰揉勻揉光滑。

2、關火後停兩分鐘在揭開鍋蓋。

釋出於 2019-07-26
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