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奶黃包
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隕隊矩接某

心情故事

一直想做奶黃包,只是原來的時候不知道怎麼回事,總覺得奶黃要是單獨放進去之後不好包呀,後來才知道原來奶黃餡是要製作的,第一次做,配比配的不是太好,奶黃不夠軟,應該是糯米粉放多了的緣故,下次黃油要多放點。

食材
麵粉 300g
糯米粉 30g
雞蛋 1個
黃油 30g
酵母粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    糯米粉和粘米粉過篩
  • 步驟 2/13
    準備好雞蛋黃油和糯米粉
  • 步驟 3/13
    黃油隔水化開
  • 步驟 4/13
    分3次打入蛋液,邊放邊攪拌
  • 步驟 5/13
    放入糯米粉
  • 步驟 6/13
    再勾一下,不能過分攪拌,不然麵粉會起筋
  • 步驟 7/13
    發好的麵糰
  • 步驟 8/13
    做好的奶黃餡
  • 步驟 9/13
    麵粉切成均等大小
  • 步驟 10/13
    擀麵皮
  • 步驟 11/13
    放上黃油
  • 步驟 12/13
    包好的包子
  • 步驟 13/13
    上蒸籠,開鍋之後 中小火20分鐘即可
小貼士

做奶黃餡的時候不能過分攪拌,不然麵粉會起筋

開鍋之後 中小火20分鐘即可

釋出於 2022-03-28
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