奶黃包
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隕隊矩接某
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心情故事
一直想做奶黃包，只是原來的時候不知道怎麼回事，總覺得奶黃要是單獨放進去之後不好包呀，後來才知道原來奶黃餡是要製作的，第一次做，配比配的不是太好，奶黃不夠軟，應該是糯米粉放多了的緣故，下次黃油要多放點。
烹飪步驟
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步驟 1/13
糯米粉和粘米粉過篩 -
步驟 2/13
準備好雞蛋黃油和糯米粉
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步驟 3/13
黃油隔水化開
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步驟 4/13
分3次打入蛋液，邊放邊攪拌
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步驟 5/13
放入糯米粉
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步驟 6/13
再勾一下，不能過分攪拌，不然麵粉會起筋
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步驟 7/13
發好的麵糰
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步驟 8/13
做好的奶黃餡
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步驟 9/13
麵粉切成均等大小
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步驟 10/13
擀麵皮
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步驟 11/13
放上黃油
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步驟 12/13
包好的包子
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步驟 13/13
上蒸籠，開鍋之後 中小火20分鐘即可
小貼士
做奶黃餡的時候不能過分攪拌，不然麵粉會起筋
開鍋之後 中小火20分鐘即可
釋出於 2022-03-28
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