紫薯奶黃包 - 紫薯奶黃包的做法,紫薯奶黃包怎麼做好吃,紫薯奶黃包的家常做法 - 京細菜譜

紫薯奶黃包

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水蜜桃

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紫色麵糰太漂亮，奶黃餡也特美味，忍不住又做了一個紫色版的奶黃包。

紫色的外皮，開啟看見裡面的黃餡，真漂亮呢。

時間:1-2小時

食材

紫薯泥 50g

中筋麵粉 200g

奶黃餡適量

酵母 3g

水適量

烹飪步驟

步驟 1/10

紫薯蒸熟切塊用攪拌機打成泥。
步驟 2/10

紫薯泥，麵粉，酵母和水和成三光面團，放溫暖處發酵。
步驟 3/10

發酵麵糰的時候，做好奶黃餡。
步驟 4/10

紫薯麵糰發至兩倍大有蜂窩即可。
步驟 5/10

麵糰揉勻排氣，下成小劑子，用擀麵杖擀平。
步驟 6/10

將奶黃餡放到薄面片上包起。
步驟 7/10

用包包子的方法收口。
步驟 8/10

褶子朝下，再略整成圓形。
步驟 9/10

做好的小包子放在蒸籠裡第二次醒發30分鐘。
步驟 10/10

蒸鍋放冷水，上汽後繼續蒸15分鐘，燜5分鐘就可以食用了。

小貼士

紫薯的比例不能過多，不然麵粉的筋度不夠，做出的紫薯包子或饅頭是很容易塌陷的。

釋出於 2024-01-10