自從做好了木糖醇的奶黃餡，就一直在想用什麼做皮才是最完美的搭配，思前想後，決定採用紫薯。紫薯富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。紫薯中含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。其中鐵和硒含量豐富。單從紫薯的營養價值來看就覺得自己的選擇沒有錯了，另外從色彩學上說起的話，紫色系與黃色系的搭配也是絕對的完美了，好像有點跑題了，呵呵。將紫薯碾成泥之後，我就只是添加了少量的純牛奶，搭配上木糖醇的奶黃餡，為媽媽帶來的是既健康又富含營養的一款獨特的月餅。