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奶黃包
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偎蒂手送遣

奶黃包又稱奶皇包，是一種非常有名的廣式甜點。內餡奶香濃郁，麵皮雪白松軟的奶黃包一直是我的大愛，去廣式餐廳必點的點心，其實它做起來並不複雜，美味的奶黃餡是關鍵！

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 200克，
牛奶 80克，
酵母 2克，
泡打粉 1克
黃油 25克，
糖 40克，
蛋黃 3個，
澄粉 30克，
吉士粉 10克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃油切小塊
  • 步驟 2/9
    軟化後加糖
  • 步驟 3/9
    打至順滑無顆粒
  • 步驟 4/9
    分三次加入三個蛋黃
  • 步驟 5/9
    攪拌均勻
  • 步驟 6/9
    三個蛋黃全部加入後攪打後的狀態
  • 步驟 7/9
    加入牛奶
  • 步驟 8/9
    攪拌均勻
  • 步驟 9/9
    加入澄粉和吉士粉
小貼士

模具根據自己手邊的工具採用，發酵務必到位，否則不蓬鬆。

釋出於 2018-10-05
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