酥肉丸
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原料是紅薯澱粉。城裡很難得買到真貨，我買過幾次都不好。幾乎是在老家帶上來的。酥肉在老家的話，是在過節時或者家裡有客，還有做宴席時招待客人吃的，平時很難得吃上既然想吃了今天就做做吧
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
先將豬肉切片 -
步驟 2/7
加入鹽，花椒或者花椒粉，也可加入生薑
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步驟 3/7
加入少許紅薯澱粉，使澱粉粘在肉上
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步驟 4/7
根據肉的多少再加入適當的澱粉，澱粉不宜太多
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步驟 5/7
把水燒開，倒入肉中，一邊倒水一邊用筷子攪拌，水要慢慢加入，使肉和粉粘連起來就可以了。
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步驟 6/7
鍋中倒入適當油，豬油也行。兩片或者三片肉為一小塊，放入鍋中炸，火調整為中火就行，顏色為金黃色時可起鍋。
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步驟 7/7
炸好的酥肉
小貼士
豬肉切片的時候最好是把肥肉和廋肉一起，這樣炸出來的口感好
釋出於 2024-07-17
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