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奧利奧雪媚娘
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像風在頌

這款奧利奧餡心的雪媚娘是女兒在一個美食群裡看到的，馬上截圖發給我，當我看到白色的外皮包裹著黑色奧利奧時，我也被這款雪媚娘打動了。這款黑“芯”的雪媚娘和其他餡心的有很大不同，奧利奧餅乾碎入口的香和酥酥的口感很奇妙。

食材
元宵粉 150g
玉面澱粉 50g
牛奶 250ml
綿白糖 30g
色拉油 30ml
手粉 適量
奧利奧餅乾碎 適量
打發奶油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    元宵粉倒入盆裡，加入玉米澱粉。
  • 步驟 2/14
    加入白糖
  • 步驟 3/14
    加入牛奶
  • 步驟 4/14
    加入色拉油，攪拌均勻，讓粉漿靜置10分鐘。
  • 步驟 5/14
    大火蒸20分鐘
  • 步驟 6/14
    10分鐘後，有些已經糊化、有些仍是液體，攪拌幾下繼續蒸。
  • 步驟 7/14
    20分鐘後面糊已經完全糊化成熟，攪拌至溫涼裝進食品袋繼續放冰箱放置到全涼。
  • 步驟 8/14
    準備奧利奧餅乾碎和打發好的奶油
  • 步驟 9/14
    拿出來已經涼透的麵糰，在袋子裡反覆揉，越揉麵團越有彈性，這一步不要偷懶。
  • 步驟 10/14
    在袋子裡切塊下劑，大約20g，其中一塊用手掌按壓成圓片狀麵皮。
  • 步驟 11/14
    手掌中沾滿手粉，拿出麵皮放入奶油。
  • 步驟 12/14
    加入奧利奧餅乾碎
  • 步驟 13/14
    提起麵皮包裹成團
  • 步驟 14/14
    裝入盒子裡蓋上或覆上保鮮膜，放冰箱冷藏半小時後口味最佳。
小貼士

1、蒸熟後的步驟一直到包團之前都是在食品袋裡操作的。

2、麵糰多揉會，口感更Q。

3、麵糰和麵、下劑和按麵皮都是在袋子裡完成的。

4、製作好的雪媚娘最好在1內儘快吃完。

釋出於 2023-04-17
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