jxcaipu logo
雪媚娘（奶黃餡）
8230 熱度 96 收藏
躍頰背孟噸

女兒說想吃雪媚娘了，那就做給她吃吧~

食材
元宵粉 150g
玉米澱粉 50g
綿白糖 35g
色拉油 30ml
牛奶 250ml
熟手粉 適量
奶黃餡 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    元宵粉倒入盆裡
  • 步驟 2/17
    加入玉米澱粉
  • 步驟 3/17
    加入白糖
  • 步驟 4/17
    加入牛奶
  • 步驟 5/17
    加入色拉油，攪拌均勻。
  • 步驟 6/17
    將粉漿入鍋中大火蒸20分鐘
  • 步驟 7/17
    10分鐘後，盆裡的粉漿中心部分還是漿，四周已經凝固。
  • 步驟 8/17
    攪拌混合一下繼續蒸
  • 步驟 9/17
    20分鐘後已經完全成熟，稍微放涼一些。
  • 步驟 10/17
    從盆裡盛出放入食品袋
  • 步驟 11/17
    在袋子裡反覆搓揉
  • 步驟 12/17
    我要把揉好的麵糰已經比之前Q韌了一些，放進冰箱冷藏一會，女兒伸出的手指。
  • 步驟 13/17
    冷藏後的麵糰稍微硬了一些，在食品袋裡揉整齊，並用刀背在塑膠袋外面切成條並切成20g小塊。
  • 步驟 14/17
    用手掌把一小塊麵糰按成圓形
  • 步驟 15/17
    提前準備好的奶黃餡，做成20g一個，手上沾上手粉，從袋子裡取出麵皮，放上奶黃餡。
  • 步驟 16/17
    提起麵皮包裹住餡料後，在手中搓揉成團。
  • 步驟 17/17
    包好的雪媚娘放入冰箱冷藏半個小時味道、口感更好。
小貼士

1、蒸熟後的步驟一直到包團之前都是在食品袋裡操作的。

2、麵糰多揉會，口感更Q。

3、麵糰和麵、下劑和按麵皮都是在袋子裡完成的。

4、製作好的雪媚娘最好在1內儘快吃完。

釋出於 2024-09-12
155
相關菜譜
寫評論