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奧利奧雪媚娘
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捕捉

雪媚娘這個小胖子，不知道俘獲了多少人的胃。Q彈軟糯的外皮包裹著香甜的奶油，讓人忘記了負罪感，忘記了減肥大事，就為了這一口 的香甜滋味。今天我做的這款雪媚娘，奶油是採用的奧利奧乳酪盒子的奶油配方，有淡淡的鹹味，我喜歡這種配方，吃起來不會感到膩，純奶油的總是覺得有那麼一點點的膩。把奧利奧鹹奶油引用到雪媚娘，深受全家人的歡迎，做好的雪媚娘都被吃光光啦

食材
糯米粉 100g
玉米澱粉 30g
純牛奶 175g
糖 30g
黃油 18g
淡奶油 300g
鹽 1g
奧利奧餅乾碎 50g
糖 24g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    先把糖放入牛奶
  • 步驟 2/20
    稍微加熱，攪拌讓糖融化，再晾涼至手溫
  • 步驟 3/20
    玉米澱粉和糯米粉混合過篩
  • 步驟 4/20
    篩入粉類
  • 步驟 5/20
    攪拌均勻，會有些許澱粉顆粒
  • 步驟 6/20
    過篩，把顆粒過濾出來，但注意這些不用扔掉
  • 步驟 7/20
    用刮拌鏟來回弄弄，顆粒就可以過濾下去了，這樣即不浪費，也不會影響到配方中粉類的量
  • 步驟 8/20
    過濾好的麵糊很細膩了
  • 步驟 9/20
    蓋上保鮮膜，扎孔，開水上籠蒸30分鐘
  • 步驟 10/20
    趁熱把黃油放入蒸好的麵糰中，黃油預熱即可融化
  • 步驟 11/20
    用鏟子翻拌揉壓到黃油完全被面團吸收，晾涼後冷藏一小時左右，雪媚孃的皮就可以用啦
  • 步驟 12/20
    淡奶油加入糖和鹽
  • 步驟 13/20
    攪拌到6份發
  • 步驟 14/20
    加入奧利奧碎，我把餅乾碎用料理機攪打成粉的狀態了，碎粒的也可以的
  • 步驟 15/20
    攪拌均勻就是鹹味奧利奧奶油餡了
  • 步驟 16/20
    麵皮分成大概30克一個的劑子，擀成圓片， 擀皮時稍加些手粉防止沾。手粉就是把糯米粉炒熟的粉。
  • 步驟 17/20
    裝入約30克的奶油餡
  • 步驟 18/20
    像包包子一樣包好，記得捏到一起的多餘麵糰揪掉，以免造成底部麵皮太厚
  • 步驟 19/20
    放入雪媚孃的盒子，冰箱冷藏後更好吃
  • 步驟 20/20
    做好的雪媚娘，還沒有冷藏就被吃掉了2個
小貼士

1.這個量總共是做12個雪媚娘。

2.麵皮中糖的量我做了減少，不是很甜的，喜歡甜的可以加糖，但我個人認為這個甜度配合餡料很好，而且也不會影響麵皮的口感。不喜歡太多糖的可以放心按這個方子做。

釋出於 2022-09-28
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