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雙色雪媚娘
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整潔undesirable

又是大愛的糯米點心來了，囤了好幾瓶奶油不好好利用一下都說不過去呀，蛋糕裱花實在是沒有天賦，那就把奶油包在裡面吧，日本名點雪媚娘是也。專門加了點紫薯泥做了雙色的，做好的雪媚娘有著吹彈可破糯米清香淡雅的外皮，看起來半透明，吃著有韌勁兒，內餡奶油加水果的組合，顏色豐富，口感香滑，讓人不得不愛呀！

食材
糯米粉 140g
粘米粉 15g
牛奶 200g
白砂糖 50g
黃油 10g
木瓜 半個
獼猴桃 1個
紫薯泥 適量
生粉 15g
淡奶油 100g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    備好所需材料
  • 步驟 2/17
    糯米粉120g、生粉、粘米粉、白糖、牛奶混合拌均勻
  • 步驟 3/17
    分成兩份，一份加上紫薯泥
  • 步驟 4/17
    混合拌成細膩的紫色麵糊
  • 步驟 5/17
    把兩份麵糊放在蒸格上面，另小盤裝20g糯米粉一起蒸做為熟糕粉用，入鍋大火蒸20分鐘左右，蒸的過程中攪拌一次
  • 步驟 6/17
    蒸至粉漿全部凝固變透明成熟即可，黃油溶化與蒸好的餅皮料混合揉均勻
  • 步驟 7/17
    揉好的餅皮團沾上糕粉整成條狀醒5分鐘
  • 步驟 8/17
    提前把淡奶油加糖打發
  • 步驟 9/17
    水果改刀切小丁狀
  • 步驟 10/17
    醒好的餅皮切小份
  • 步驟 11/17
    擀開成餃子皮的樣子放在小碟子上面
  • 步驟 12/17
    裡面放上奶油和水果丁
  • 步驟 13/17
    包好的紫色雪媚娘
  • 步驟 14/17
    白色餅皮一樣擀開包上奶油和水果丁
  • 步驟 15/17
    包好即成原味雪媚娘
  • 步驟 16/17
    全部做好放盒子裡入冰箱冷藏後再吃
  • 步驟 17/17
    外彈滑內香甜，非常好吃
小貼士

粉類攪拌均勻要沒有顆粒，蒸好吃著才細膩；

熟糕粉也選擇炒的，像這樣蒸好也行，但一定要蒸透；

蒸好後加上溶化的黃油會更香也沒那麼粘了；

整形時最好藉助糕粉；

水果選自己喜歡的水果。

釋出於 2022-08-21
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