jxcaipu logo
雪媚娘
13萬 熱度 897 收藏
岫煙impartial

非常非常非常好吃的一款甜品。我的顧客都是超級喜歡啊，自己也很喜歡吃。她有一個好聽的名字叫“雪媚娘”白白的外皮，軟軟糯糯，裡面有鮮奶和水果，清爽不膩。不過我的朋友都管她叫“白胖子”白白胖嘟嘟的，樣子十分可愛。特別是冰箱冷藏2小時後取出再吃，清清涼涼的美味呀！做起來的技巧在於，要會包包子，捏皮很重要哦，怕露餡。最喜歡的就是榴蓮餡的，超級愛呀！！當然對於不愛吃的人可臭。喜歡吃榴蓮的一定會愛死的！芒果、奧利奧的也很不錯！

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米粉 200g
玉米澱粉 60g
牛奶 400g
白糖 100g
黃油 40g
淡奶油 500ml
芒果 適量
榴蓮 適量
奧利奧餅乾碎 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    糯米粉、玉米澱粉、牛奶、白糖、黃油，全部倒在一個盆裡。
  • 步驟 2/12
    攪拌均勻至無顆粒。
  • 步驟 3/12
    鍋里加水燒熱，隔水蒸媚娘皮，蓋上蓋子，大約蒸20分鐘。
  • 步驟 4/12
    蒸好的媚娘皮很粘，放入冰箱冷卻，冷卻好的媚娘皮分成一個個團，每個大約35克。
  • 步驟 5/12
    淡奶油加糖打發至78分。
  • 步驟 6/12
    水果切丁準備好。 -
  • 步驟 7/12
    矽膠墊上撒上防粘粉，取一個媚娘皮團團，擀成一個圓形。
  • 步驟 8/12
    擠上適量的鮮奶，放上水果。
  • 步驟 9/12
    再擠上適量的鮮奶。
  • 步驟 10/12
    跟包包子一樣，一點點把皮邊提邊捏起來捏緊。
  • 步驟 11/12
    收口捏緊，輕輕拍點防粘粉，一個雪媚娘就做好了。
  • 步驟 12/12
    做好的雪媚娘放在油紙托里，可以直接食用，也可以放入冰箱冷1小時以上。
小貼士

1、防粘粉的做法：平底鍋裡倒入糯米粉，開小火，輕輕翻炒5、6分鐘左右，糯米粉變微黃色就好了。

2、擀媚娘皮的時候，可以多撒點防粘粉防粘，最好擀的邊緣薄。包雪媚娘就和包包子方法是一樣的，捏的收口儘量不要沾到鮮奶，不然很難捏緊。

3、最好的雪媚娘放入冰箱冷藏口感更好，最好當天食用完。

釋出於 2019-07-12
116
相關菜譜
寫評論