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雪媚娘
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_野生草莓

雪媚娘細白軟糯，Q彈中又帶有絲絲甜蜜，像軟糖一樣但沒有軟糖那麼膩，裡面加上新鮮的芒果粒和鮮奶油，咬上一口就能感受到它的清甜軟滑，冷藏後的口感更佳，細軟中還帶著隱隱的甜意和涼意呢！

時間:30分鐘-1小時
食材
淡奶油 300ml
細砂糖 30g
奧利奧餅乾碎 80g
玉米澱粉 75g
牛奶 400g
熱水 30g
水磨糯米粉 75g
細砂糖 130g
黃油 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    細砂糖倒入熱水中化開（在微波爐加熱30秒），然後與牛奶混合均勻
  • 步驟 2/10
    將水磨糯米粉1與玉米澱粉慢慢加入牛奶中，一邊攪拌一邊倒入，調成均勻無顆粒的麵糊
  • 步驟 3/10
    在蒸鍋上，大火蒸30分鐘，蒸至固體奶糕
  • 步驟 4/10
    固體奶糕蒸好後，將黃油放置上面融化，趁熱將黃油揉搓進奶糕中，使其成為光滑的麵糰
  • 步驟 5/10
    接著將光滑的麵糰放置冰箱冷凍30-60分鐘
  • 步驟 6/10
    淡奶油加入細砂糖，打發備用。（這邊開始就是餡料）
  • 步驟 7/10
    取出冷凍好的麵糰，將其分割成30g的小麵糰，然後在矽膠墊上撒上糕粉，將小麵糰在糕粉中滾均勻
  • 步驟 8/10
    取出一個小麵糰用擀麵杖擀成皮子，然後放置在矽膠蛋糕託上，並放入一勺打發好的淡奶油，適量奧利奧餅乾碎
  • 步驟 9/10
    將皮子向中間收起，再將雪媚娘糰子從矽膠蛋糕託倒扣到蛋糕紙託中
  • 步驟 10/10
    略微整形，即食。放置冰箱冷藏2小時後食用口感更佳
釋出於 2020-10-09
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