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雪媚娘
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奎奎奎北

雪媚娘源自日本，原名為“大福”，是日本地道點心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，餡料是當季新鮮水果加上打發好的淡奶油，酸酸甜甜的，口感特豐富，冷藏後口感更佳。最適合在夏天享用的小點心，吃一口滿滿的幸福感哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
水磨糯米粉 125g
玉米澱粉 35g
牛奶 200g
白砂糖 50g
熱水 15g
黃油 25g
糯米粉 50g
淡奶油 200g
白砂糖 20g
草莓 6個
芒果 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    白砂糖加入熱水，攪拌至完全融化。
  • 步驟 2/20
    大碗里加入糯米粉、玉米澱粉、牛奶，攪拌均勻，加入融化的白糖水，混合均勻。
  • 步驟 3/20
    將粉液過篩。
  • 步驟 4/20
    倒入盤中，大火蒸25分鐘。
  • 步驟 5/20
    趁蒸雪媚娘皮時，將50克糯米粉倒入不粘鍋裡，開小火翻炒，炒至粉末呈微黃，有熟糯米粉香味即可，熟糕粉（手粉）就做好啦！
  • 步驟 6/20
    將水果洗乾淨，切開，取果肉。
  • 步驟 7/20
    將蒸好的粉皮取出（可以用筷子戳下，如沒流動的液體就是熟了）。
  • 步驟 8/20
    用刮刀把將粉皮搗出，趁熱加入黃油。
  • 步驟 9/20
    黃油很快就會融化。
  • 步驟 10/20
    戴上一次性手套，將雪媚梅皮揉至光滑有彈性，冷卻，備用。
  • 步驟 11/20
    200克淡奶油加入20克白砂糖，打至硬性發泡，裝入裱花袋。
  • 步驟 12/20
    將冷卻好的雪媚娘皮取出，分成12分左右。
  • 步驟 13/20
    藉助熟糕粉，揉圓。
  • 步驟 14/20
    取出一份，用擀麵杖擀成圓形面片。
  • 步驟 15/20
    將面片扣在碗上。
  • 步驟 16/20
    擠入奶油，放上水果。
  • 步驟 17/20
    上面再擠一層奶油。
  • 步驟 18/20
    捏緊收口。
  • 步驟 19/20
    倒扣在紙托里。
  • 步驟 20/20
    美味可口的白胖子雪媚娘就做好啦~
小貼士

1、雪媚娘餡可依個人口味調整，建議不要放水份多的水果。

2、吃不完的可密封好放冰箱冷藏儲存2天，儘快食用，避免時間長了皮沒那麼Q彈。

釋出於 2019-11-12
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