棋子豆是山西運城一帶的傳統零食。用當地特有的白土來幹炒，最後又用篩子、乾布等把棋子豆上的土淘乾淨。吃起來香酥乾脆，有一種本地土生土長的味道，讓人迴歸大自然。棋子豆做起來工序麻煩，農村人平常農活忙，都顧不上做棋子豆。只有到了歲末年初，家家戶戶都忙著炒上幾鍋棋子豆，為的是既可以招待客人，又可以留給自家，一直吃到二月份。到了拜年時候，大媽大嬸大嫂們都喜歡拿出自家的棋子豆讓客人品嚐，而品嚐的人呢，喜歡邊吃邊評價“你家的好吃”，“我家的酥，你家的硬”，“你家炒的剛剛好我家炒得太過了”“我家的都快吃完了”......呵呵呵，一個小小棋子卻牽動了個個大嬸大媽大嫂的心！棋子豆還可用於遠行的人到異地怕水土不服，帶一些棋子豆做為乾糧來食用，因為棋子豆裡含有自鄉的水土，自鄉的面，所以說可以防止水土不服。久而久之，人們已經把棋子豆當做是一種傳統的小零食了。

我們這裡都是加糖做甜的，第一次做鹹的，加了自己炒的花椒，花椒的香味很喜歡。