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面棋子
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早起搬磚了

中國農曆“二月二，龍抬頭”的日子，在山東二月二最不可缺少的，則是流傳甚廣的吃炒豆習俗。還有用麵粉、雞蛋等做成的炒棋子塊，口味各不相同。傳統的面棋子是用鍋炒至的，今天我用烤箱來烤制，更省事方便了。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 160g
雞蛋 1個
玉米油 20ml
白糖 35g
奶粉 10g
泡打粉 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好原料。
  • 步驟 2/11
    雞蛋，玉米油和白糖放在一個容器中。
  • 步驟 3/11
    混合均勻，打至糖融化。
  • 步驟 4/11
    放入麵粉，奶粉，泡打粉。
  • 步驟 5/11
    揉成光滑的麵糰，醒30分鐘。
  • 步驟 6/11
    醒好的麵糰一切為二。
  • 步驟 7/11
    擀成3毫米左右的面片。
  • 步驟 8/11
    再切成長條。
  • 步驟 9/11
    切成菱形的面塊。
  • 步驟 10/11
    排入烤箱。
  • 步驟 11/11
    烤箱預熱150度，中層8分鐘左右，面棋子微黃即可。
小貼士

1.麵糰揉成團即可，不要過分揉，以免起勁筋後影響酥脆的口感。

2.排入烤盤時注意要留出一定的空隙，在烤制的過程中麵糰會膨脹。

3.各家烤箱溫度不同，時間看烤箱來定。

釋出於 2024-10-23
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