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棋子豆
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夏Luxuriant

我國北方廣泛的流傳著“二月二，龍抬頭；大倉滿，小倉流”的民諺。陝西人一般在這一天都要吃棋子豆，關於二月二還有很動人的傳說。

時間:30分鐘-1小時
食材
小麥麵粉 350g
雞蛋 2個
油 30g
鹽 2g
花椒粉 3g
白芝麻 10g
小蘇打 1g
小茴香 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備麵粉。
  • 步驟 2/8
    麵粉中加入鹽、小蘇打、雞蛋、油、芝麻、花椒粉、小茴香。
  • 步驟 3/8
    加溫水用筷子將面攪拌成乾的面絮狀，將面絮揉在一起， 揉成光滑麵糰。麵糰餳制30分鐘。
  • 步驟 4/8
    餳好的麵糰放在案板上，用擀麵杖擀成厚度約1公分的大圓餅。
  • 步驟 5/8
    將圓餅切成長條。
  • 步驟 6/8
    將長條切成小丁。
  • 步驟 7/8
    將切好的面丁放入烤盤，烤箱180度15分鐘，中間翻動一次，以免烤糊。
  • 步驟 8/8
    烤好的棋子豆。
小貼士

1、面要和的硬一些，和麵時水要分次加。

2、可根據自家烤箱調整溫度、時間。沒有烤箱，用平底鍋、電餅鐺都可以。

3、也可根據自己喜好放糖，做成甜的棋子豆。

釋出於 2020-10-13
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