大、小茴香都是常用的調料，是燒魚燉肉、製作滷製食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”。小茴香的種實是調味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。

舌尖2裡面的茴香燒餅，確切說應該是茴香火燒，北方對燒餅和火燒的區別為帶芝麻的為燒餅，不帶芝麻的為火燒。火燒一般用油烙制，先烙後烤，舌尖2裡面，只是閃現一個茴香燒餅的鏡頭，並沒說明製作工序，按我的理解，舌尖2裡出現的茴香燒餅，充其量算是茴香烙餅，是那種普通的農家發麵餅。