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鮮肉混沌
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惱弛址儔斬

天氣轉涼，很喜歡吃些湯湯水水的東西，吃得肚子暖暖的，身上暖暖的，心裡也暖暖的。煮一碗鮮肉餛飩，吃著美味餛飩，喝著熱熱的鮮湯，簡單的一頓飯，卻口口都有滋有味。吃著自己做的餛飩，和外面買的那感覺是不一樣的，親們，快來動手吧。

食材
豬肉 200g
餛飩皮 50片
生薑 1小塊
大蒜瓣 2瓣
生抽 少許
香油 適量
小蔥 2顆
雞蛋 1個
熟蝦皮 適量
紫菜 適量
香菜 適量
胡椒粉 少許
花椒水 少許
鹽 適量
蠔油 少許
陳醋 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好原材料，買回來的蝦皮先經過幹炒一下
  • 步驟 2/11
    將豬肉剁細
  • 步驟 3/11
    蔥薑蒜切成末
  • 步驟 4/11
    肉末裝入容器裡，打入雞蛋，放適量的香油、生抽、胡椒粉、花椒水、鹽
  • 步驟 5/11
    朝一個方向攪拌上勁
  • 步驟 6/11
    香菜切碎，紫菜撕成小塊
  • 步驟 7/11
    包好餛飩，具體包法有很多種，我按照我老家的抄手的包法包成元寶形狀，具體請看這裡
  • 步驟 8/11
    鍋裡放入適量水，加入少許鹽和香油燒開
  • 步驟 9/11
    加入餛飩煮5分鐘左右至熟
  • 步驟 10/11
    香菜和蝦皮放入碗裡，倒入適量生抽、陳醋、蠔油，舀入適量湯
  • 步驟 11/11
    將煮熟的餛飩盛入，餛飩就做好了
小貼士

一：花椒水就是將花椒放入裝少許開水的鍋裡煮的水，不要花椒；

二：豬肉要三分肥七分瘦的比較好吃；

三：手工剁的肉餡味道更好；

四：煮餛飩的時候水要稍微多一點，邊煮邊輕輕攪拌。

釋出於 2022-04-11
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