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沒有蝦的“蝦球”
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使人ascend

小沈過敏，不吃蝦，咱就吃肉。不放蝦，裡面還是放了點她不喜歡吃的洋蔥。外酥裡嫩，營養又解讒。。。

食材
土司 2片
黃瓜 80g
胡蘿蔔 80g
洋蔥 50g
瘦肉 200g
雞蛋 1個
玉米澱粉 適量
鹽 適量
油 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黃瓜，胡蘿蔔，洋蔥洗淨。胡蘿蔔，黃瓜刨絲，洋蔥切碎末
  • 步驟 2/12
    瘦肉剁成肉泥
  • 步驟 3/12
    肉泥加少許鹽，料酒，胡椒粉
  • 步驟 4/12
    攪拌均勻，醃製10分鐘
  • 步驟 5/12
    土司片去邊，切成均勻的小四方粒
  • 步驟 6/12
    把胡蘿蔔，黃瓜，洋蔥跟肉泥攪拌均勻（我準備的多了，只加了一半的量）
  • 步驟 7/12
    加一個全蛋，攪拌均勻
  • 步驟 8/12
    倒入適量玉米澱粉，攪拌均勻
  • 步驟 9/12
    取適量肉泥搓成小圓團
  • 步驟 10/12
    把肉球放入土司裡，滾一圈，均勻沾上土司粒
  • 步驟 11/12
    坐鍋熱油，小火炸制，直至肉球外色金黃
  • 步驟 12/12
    炸的歸小沈，我自己煎了幾個小餅餅（平底鍋小火煎制即可）
小貼士

1。這個沒啥技術含量，就是炸制的時候一定要用小火，用大火炸的話會導致外面焦了，裡面還沒熟

2。裡面的蔬菜自己隨意選擇，加入的量不宜太多，或者換成出水不多的蔬菜，也可以先把蔬菜用鹽

醃出一部分水，否則像我一樣到最後成不了形了

3。跟真正的蝦球，味道稍遜色。如果，把蔬菜換成蝦泥，味道真的很贊，有興趣的可以嘗試一下

釋出於 2023-07-14
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