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番茄炒蝦球的做法

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喲官卦侍萄

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蝦球的滑嫩與微微酸甜的番茄碰撞出舌尖上的滿足，這種吃法已經成為我們家的保留菜式啦。

時間:10-30分鐘

食材

新鮮大蝦 250克

聖女果 5個-6個

蠶豆（貴陽叫胡豆） 60克

烹飪步驟

步驟 1/9

準備材料；將蝦去殼，頭，泥腸並洗淨；蠶豆及聖女果洗淨；蔥切段，姜切絲；
步驟 2/9

將蝦仁擠幹水分，加鹽、蛋清、澱粉拌勻；
步驟 3/9

將聖女果切成4小瓣；蠶豆用水煮熟後剝去皮；
步驟 4/9

將聖女果在開水中稍焯一下收水，時間一定不要久；
步驟 5/9

炒鍋中放適量色拉油燒至3成熱，下蝦仁滑熟後撈出濾油；
步驟 6/9

鍋內留適量油，大火，下蔥薑絲爆香，加入鹽及少許清水，再加入蠶豆；
步驟 7/9

加入聖女果；
步驟 8/9

再加入蝦仁翻炒均勻即可；
步驟 9/9

裝盤；

釋出於 2020-07-16