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荔枝蝦球的做法
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certainty烈馬
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時間:10-30分鐘
食材
鮮蝦 一斤
荔枝 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將荔枝剝皮去核備用。
  • 步驟 2/8
    蝦去皮，尾部的皮留用。
  • 步驟 3/8
    用刀將蝦背剖開，挑去蝦線。
  • 步驟 4/8
    廚房剪在蝦的腰部穿一個洞，夠穿過蝦尾就好，將蝦尾從洞中穿過，做成蝦球。然後加少許胡椒粉、料酒拌勻，醃20分鐘。
  • 步驟 5/8
    鍋內做開水，將蝦放入焯水，時間不要長，只要四五秒鐘，蝦稍稍變色即可。
  • 步驟 6/8
    鍋內放油，放入蝦。
  • 步驟 7/8
    加入適量鹽，小火，翻炒均勻。
  • 步驟 8/8
    加入荔枝翻炒幾秒鐘，出鍋。
釋出於 2020-07-20
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