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茄子蝦仁的做法
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偎澈攔磺俗_

買的蔬菜都剩了些2個茄子、1個杏鮑菇、還有少量荷蘭豆，品種多量都比較少，所以我把它們一起炒了，還加了點蝦仁！

時間:10-30分鐘
食材
荷蘭豆 35g
茄子 2根
杏鮑菇 1根
蝦仁 100g
料酒 5ml
砂糖 少許
蒜瓣 2個
雞粉 少許
鹽 少許
薑片 1片
鮮味汁 少許
色拉油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    茄子洗淨切成小塊
  • 步驟 2/12
    荷蘭豆去蒂去筋切小，杏鮑菇洗淨切成小塊
  • 步驟 3/12
    蝦仁提前用料酒、鹽、雞粉醃製一會
  • 步驟 4/12
    起大油鍋，先把茄子炸軟撈出瀝乾油
  • 步驟 5/12
    同樣把杏鮑菇粒過油炸至邊緣有點黃色撈出
  • 步驟 6/12
    把蝦仁過油變色後撈出瀝乾油
  • 步驟 7/12
    鍋裡留少許底油爆香姜蒜
  • 步驟 8/12
    放人荷蘭豆翻炒一下
  • 步驟 9/12
    放人過油後的茄子和杏鮑菇粒
  • 步驟 10/12
    加點鹽和糖調味
  • 步驟 11/12
    加入蝦仁翻炒均勻
  • 步驟 12/12
    最後淋上鮮味汁炒勻即可出鍋
小貼士

茄子和杏鮑菇過油後煸炒時間就縮短了。配料根據自己喜好調整

釋出於 2020-07-17
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