中餐講究色香味形意養。 “意”就是菜品中的文化內涵，要求菜品的名稱能與材料、成品的菜形相呼應。所以很多的中國菜的名字也非常有特色、有意思。有的菜背後還有一段典故呢。就拿這個【螞蟻上樹】來說，相傳明朝（1368年－1644年）年間，竇娥的丈夫死後不久，婆婆也臥病在床。家裡全部的負擔就落在了竇娥身上。為了給婆婆調理身體，竇娥常常變換著花樣做菜。可因為家裡窮，巧婦難為無米之炊。有一回家裡只剩下一小塊肉了，她正發愁做什麼呢，突然看見一旁的粉絲，於是，她靈機一動，就將肉塊切末與粉絲一起做出了這道菜。菜端上來後，老眼昏花的婆婆將肉末看成了螞蟻。後來聽了竇娥的解釋後，笑著說：“那以後就叫這菜‘螞蟻上樹’吧”。下面就請欣賞這道【螞蟻上樹】的做法吧！