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迷你油條
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挫睡狗窩的豬季窩

今年第二次做油條，真是太難得了：每次看到這個迷你油條的方子就在說我一定要做，但是一直沒有做，上週末在想煮玉米渣糊塗的時候我就說要一起炸油條配著一起吃，盼了這麼久，終於吃上了！

這個油條的方子真心好，頭天晚上和好面放冰箱，第二天早上拿出來回溫就能炸了，真的香軟可口，而且小小個的很Q的感覺，小朋友最喜歡了!

時間:1-2小時
食材
麵粉 500g
泡打粉 5g
蘇打粉 2g
鹽 12g
雞蛋 1個
色拉油 40g
清水 260g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好所需要的材料
  • 步驟 2/13
    雞蛋、玉米油、清水混合攪拌均勻
  • 步驟 3/13
    倒入麵粉、上面撒上鹽、泡打粉和蘇打粉
  • 步驟 4/13
    用筷子攪散成面絮狀
  • 步驟 5/13
    再動手揉成麵糰
  • 步驟 6/13
    轉到案板上繼續揉成光滑可輕度出膜的狀態，用保鮮膜包起來放冰箱冷藏一晚上
  • 步驟 7/13
    第二天一大早拿出來回溫
  • 步驟 8/13
    取出擀平切小段
  • 步驟 9/13
    兩小片疊放一起，中間用筷子壓一下成型
  • 步驟 10/13
    鍋中倒油燒熱在150度左右
  • 步驟 11/13
    放成型的油條下鍋，它自己會浮起來
  • 步驟 12/13
    炸至金黃撈起來即可
  • 步驟 13/13
    瀝下油再吃，酥香軟
小貼士

麵糰要揉至光滑至出膜的狀態炸出來的油條更柔軟；

冷藏好的麵糰拿出來回溫一下再炸；

油的溫度要控制好，沒有溫度計就用筷子試一下，放進去下面有油泡冒上來就差不多了。

釋出於 2024-04-14
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