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迷你木瓜奶油派
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英睿案

你吃過這麼迷你的派嗎？樣子迷你還很漂亮，一口一個，在家也能吃出星級餐廳的風味，你不防也試試，來個迷對派對。哈哈

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 125g
生蛋黃 2個
淡奶油 100g
木瓜 1個
細砂糖 15g
黃油 50g
糖粉 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    準備所需材料。
  • 步驟 2/21
    黃油溫室軟化，加入糖粉。
  • 步驟 3/21
    加入低筋麵粉。
  • 步驟 4/21
    然後用手搓成麵包屑狀的粗粒。
  • 步驟 5/21
    再加入兩個生蛋黃。
  • 步驟 6/21
    用手和麵，將麵糰揉至光滑，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘。
  • 步驟 7/21
    蛋撻模具拍上乾粉。
  • 步驟 8/21
    取出冷藏好的麵糰。
  • 步驟 9/21
    分成13克左右的小麵糰。（可根據自家模具大小而定）
  • 步驟 10/21
    將小麵糰擀成小圓。
  • 步驟 11/21
    放入模具中
  • 步驟 12/21
    邊緣和底部用手壓實。
  • 步驟 13/21
    依次做好所有面團。
  • 步驟 14/21
    用小叉在中間叉些小孔，防止受熱膨脹。
  • 步驟 15/21
    將所有派底做好，烤箱預熱200度，放烤箱中層18-20分鐘左右，烤至上色即可。（途中觀察派底顏色變化，以免烤糊）
  • 步驟 16/21
    烤好的派底取出倒扣即可脫模。
  • 步驟 17/21
    木瓜去皮去籽。
  • 步驟 18/21
    切成小丁。
  • 步驟 19/21
    將木瓜丁放入派底中。
  • 步驟 20/21
    淡奶油加15克白糖打發。
  • 步驟 21/21
    將奶油裝入裱花袋中，擠在木瓜上，再篩上可可粉。（擠奶油那一張我也拍了，不知道為什麼放電腦裡顯示空白，什麼也沒有，真讓人抓狂）
小貼士

1、這個份量可做菊花小號蛋撻模19個，可根據自家模具大小而定。

2、淡奶油的糖份比較淡，喜歡吃甜的可以加大糖的分量。

3、水果可換成自己喜歡的。

釋出於 2020-03-25
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