jxcaipu logo
自制油條
2萬 熱度 157 收藏
恨靈雕

好久沒做油條了，趁著放假就動手做吧！這個油條有的迷你，撒了糖粉真的挺像那個老爺爺家的哈！

時間:1-2小時
食材
中粉 200g
砂糖 15g
牛奶 105g
色拉油 25g
雞蛋 半個
酵母 3g
鹽 2g
小蘇打 2g
色拉油 400g
糖粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    盆裡放入中粉，酵母用溫水化開加入麵粉中
  • 步驟 2/15
    加入牛奶
  • 步驟 3/15
    加入25克色拉油
  • 步驟 4/15
    加入砂糖和鹽
  • 步驟 5/15
    加入半個蛋液
  • 步驟 6/15
    揉成光滑麵糰
  • 步驟 7/15
    放入溫暖處發酵30分鐘，我用的烤箱低溫發酵
  • 步驟 8/15
    用溫水化開小蘇打，用手蘸取分次揉入已發酵的麵糰
  • 步驟 9/15
    將麵糰蓋好再次發酵至兩倍大
  • 步驟 10/15
    然後排氣醒15分鐘擀成長條
  • 步驟 11/15
    切成2釐米的條狀，將2塊疊在一起，用筷子在中間壓一下
  • 步驟 12/15
    小鍋里加入油燒至6、7成熱，放入油條胚，放入時用手輕輕拉長2頭捏緊
  • 步驟 13/15
    用筷子不停翻動，炸至金黃色
  • 步驟 14/15
    撈出用廚房紙巾吸去多餘油
  • 步驟 15/15
    吃的時候可以撒點糖粉
小貼士

也可以直接食用，我的感覺麵糰也要二次發酵！

釋出於 2022-12-21
221
相關菜譜
寫評論