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韭菜盒子——春天不能不吃的

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早春上市的韭菜稱為春韭，鮮嫩氣香。韭菜——壯陽草。韭菜中含鉀比較豐富，每100克含鉀380毫克，而含鈉較少，每100克含36毫克鈉，所以，吃韭菜可以改進機體內鉀鈉平衡，對高血壓、心臟病患者有利。民間很早就有"種塊韭菜，祛病消災"的諺語，說明無論是老人小孩還是青年人，韭菜都是難得的佳品，孕婦食用，既可增加營養，又能保胎。趁著大好春光，趕緊動手吧！

食材

麵粉 300g

韭菜 200g

木耳 30g

蝦皮 10g

雞蛋 2個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

木耳放入涼水中泡發。
步驟 2/11

韭菜摘淨，放淡鹽水中浸泡20分鐘後，洗淨切末。
步驟 3/11

木耳摘洗乾淨，切成末，放入盆中。
步驟 4/11

雞蛋打入碗中，加少許鹽，攪散。
步驟 5/11

鍋內放適量油，油熱後倒入蛋液，用筷子攪成小塊，放涼，稍微切碎。
步驟 6/11

蝦皮放清水中泡10分鐘，清洗乾淨。
步驟 7/11

將炒好的雞蛋、蝦皮放入盆中，加3勺花生油，拌勻，加適量鹽，拌勻備用。
步驟 8/11

麵粉放入盆中，十分之一的麵粉用開水和麵，其他用涼水，攪成雪花片，揉成光滑的麵糰，餳15分鐘（我放了一夜）。
步驟 9/11

麵糰再次揉至光滑，分小劑，擀成麵皮。
步驟 10/11

麵皮上放上餡，取另一張蓋好，用手捏好邊，捲成小花邊。
步驟 11/11

平底鍋內刷少許油，放入韭菜盒子，煎至兩面微黃即可。

小貼士

1、造型隨意，我還做了幾個半月型的，孩子吃一個就飽啦。

2、燙麵不用太多，十分之一差不多，這樣麵皮很勁道。

3、放平底鍋裡時，也可以在麵餅兩面刷點油，那樣煎出來的更漂亮。

釋出於 2024-08-27