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韭菜盒子
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仗義sociology

由於懶和忙一直給忘記了，看到這次活動突然想起來：，前期學做的韭菜盒子也算是中式麵點吧，正好未來及整理，這次趁此機會趕緊動手吧。

春寒還料峭，春韭入菜來。韭菜又叫“起陽草”，性溫，有補腎補陽的作用。春天氣候冷暖不一，建議人們到春季不妨多吃一些春韭，以祛陰散寒。而且，春季人體肝氣偏旺，影響脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增強脾胃之氣，有益肝功能。

韭菜盒子是老媽和老公愛吃的麵食之一，可對於不擅長麵食我來說好鬱悶；沒辦法：下定決心開始學習製作韭菜盒子；下面就是我的處子秀，雖然外觀不太好看，但味道真的槓槓的；連一向飯量不大的老媽一口氣卻吃了4個啊~~~

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 2個
熱水 190克
粉絲 200克
韭菜 300克
麵粉 350克
食鹽 適量
麻油 3湯匙
五香粉 3小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    熱水分次倒入麵粉中
  • 步驟 2/9
    邊倒邊用筷子攪成絮絮狀
  • 步驟 3/9
    開始揉麵至無干粉
  • 步驟 4/9
    搓圓加蓋溼布餳面15~20分鐘左右
  • 步驟 5/9
    此時來準備準韭菜餡：韭菜洗淨瀝乾水份後切小碎段
  • 步驟 6/9
    粉絲泡軟洗淨後切小碎段
  • 步驟 7/9
    一個雞蛋打散加油炒熟
  • 步驟 8/9
    將韭菜、粉絲、熟雞蛋和一個生雞蛋倒入盆中，再滴入麻油拌勻
  • 步驟 9/9
    最後調入食鹽、五香粉拌勻備用
小貼士

1、麵皮最好用燙麵易熟、餳面期間蓋溼布利於盒子麵皮不乾裂

2、韭菜洗淨需瀝乾，切好後用香油或者色拉油拌勻，後加食鹽避免韭菜過早出水

3、煎時可油煎也可幹煎，視自己喜歡，但不管怎樣，需中小火慢煎

釋出於 2018-12-27
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