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上校雞塊
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匭期蘋怯瘸

這上校雞塊，是肯德基的招牌雞塊，不能算的上是一道菜，更算是一道小零食。不過在家制作更安全方便，想吃的時候隨時可以做~

時間:10-30分鐘
食材
雞胸肉 1塊
油 適量
鹽 適量
青豆 少許
沙拉醬 少許
生薑 1小塊
料酒 少許
紅薯澱粉 2勺
黑胡椒 少許
雞蛋 2個
麵包糠 適量
番茄醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/28
    雞胸肉洗淨。
  • 步驟 2/28
    先切成絲。
  • 步驟 3/28
    生薑也切成絲。
  • 步驟 4/28
    生薑放入雞肉中，一起切成泥。
  • 步驟 5/28
    在放入少許的青豆。
  • 步驟 6/28
    稍微剁一剁。
  • 步驟 7/28
    將雞蛋的蛋黃和蛋清分離。
  • 步驟 8/28
    放2勺澱粉。（我放了3勺，多了）
  • 步驟 9/28
    適量的鹽。
  • 步驟 10/28
    胡椒粉。
  • 步驟 11/28
    適量的料酒。
  • 步驟 12/28
    一點兒的沙拉醬。
  • 步驟 13/28
    朝一個方向用勁兒打至有粘性。
  • 步驟 14/28
    拿一個保鮮袋或者保鮮膜，鋪在飯盒上。
  • 步驟 15/28
    將肉餡放入保鮮盒中，抹平。（不要把雞肉鋪的太厚）
  • 步驟 16/28
    放入冰箱冷凍4小時以上。
  • 步驟 17/28
    雞蛋黃打散。
  • 步驟 18/28
    麵包糠不夠了，用了兩塊兒餅乾湊數。
  • 步驟 19/28
    凍好的雞塊拿出，切開。
  • 步驟 20/28
    先將雞塊放入蛋液中。
  • 步驟 21/28
    再過一層餅乾末。
  • 步驟 22/28
    鍋中倒入稍微多點兒的油。
  • 步驟 23/28
    油溫七八成熱的時候，放入雞塊，半煎半炸至兩面金黃。
  • 步驟 24/28
    撈出來，再放入鍋中炸。
  • 步驟 25/28
    第二次都炸到兩面金黃或者顏色重點兒後撈出，吸一吸油。
  • 步驟 26/28
    配上番茄醬。
  • 步驟 27/28
    肯德基的豪華餐自己也會做啦！
  • 步驟 28/28
    開吃~
小貼士

雞胸肉在凍住的時候最好切。

做雞塊也可以選用雞腿肉，這樣做出來的雞塊更嫩。

煎的過程中要一直小火。

雞塊不要太厚，太厚的話，裡面不熟。

釋出於 2022-08-24
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