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草莓班戟
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現在草莓上市了，新鮮的草莓特別招人喜歡，每次從草莓身邊走過，總想買些回來，前幾天看到一老農在賣草莓，他說是自家種的，無農藥，屬於綠色草莓，哈哈，看他的樣子蠻實在的，那麼大歲數了還在街上賣草莓，忍不住就買了些，草莓真的很新鮮，很甜。

用草莓做了草莓班戟，特別好吃，做法也很簡單，我自己覺得只要有個平底不粘鍋，一切就可以搞定。哈哈。

食材
草莓 8個
雞蛋 2個
糖粉 25g
低筋麵粉 90g
黃油 20g
牛奶 200g
淡奶油 200g
白糖 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    黃油隔溫水融化備用。
  • 步驟 2/18
    雞蛋1個和蛋黃1個打入盆中打散。
  • 步驟 3/18
    加入25克糖粉打勻。
  • 步驟 4/18
    加入200克牛奶打勻
  • 步驟 5/18
    篩入90克低粉拌至無干粉
  • 步驟 6/18
    加入事先融化好的黃油拌勻
  • 步驟 7/18
    過篩成細膩的麵糊
  • 步驟 8/18
    蓋上保鮮膜入冰箱冷藏室靜置片刻
  • 步驟 9/18
    取一平底不粘鍋，加入40克左右的麵糊，開小火邊煎邊轉勻，(加入麵糊時鍋一定不能太燙，否則凝固太快會厚薄不勻），不用翻面，只要煎一面就可以了，我沒有那種不粘的平底鍋，直接用電餅鐺了。
  • 步驟 10/18
    煎好的餅皮可以用保鮮膜一片一片隔開。
  • 步驟 11/18
    淡奶油加20克白糖，放廚師機裡面打發。
  • 步驟 12/18
    草莓提前洗乾淨。
  • 步驟 13/18
    拿一張班戟皮鋪好。
  • 步驟 14/18
    在班戟皮上放入適量打發好的淡奶油，放上洗淨吸乾水份的草莓
  • 步驟 15/18
    再加點奶油把草莓蓋上，餅下邊往上包。
  • 步驟 16/18
    兩邊往中間摺疊。
  • 步驟 17/18
    最後把上面的折回來包上成正方形即可。
  • 步驟 18/18
    成品。
小貼士

平底不粘鍋非常重要，做法沒有一點技術含量，主要是鍋具得好。

釋出於 2024-09-10
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