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草莓班戟
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向夏狂影秋風

班戟是pancake的粵語音譯，是一種用黃油在煎鍋中烹製的小麵包幹，它有許多種不同版本的做法。一般來說班戟使用的是未經發酵的麵粉製作，屬於快速烘培麵包，不過有些版本的做法裡也採用發酵後的麵粉來做。班戟是西方人很喜歡的甜品，但經過香港人的打磨，已經變成港式甜品的經典之一。外面的班戟買得很貴，小小一個就要好幾塊，昨天我做蛋糕留了一點奶油，做了兩個給佳鑫小朋友吃，他可喜歡呢，不過不知道是奶油打發不夠，還是包的時候皮還有點熱，奶油有點化了，切出來太難看了，呵呵，亦點點失敗呢。

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 1個
牛奶 120g
低粉 50g
糖粉 15g
黃油 適量
奶油 適量
抹茶粉 適量
草莓 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好所有材料
  • 步驟 2/10
    雞蛋加入糖攪拌均勻
  • 步驟 3/10
    倒入牛奶攪拌均勻
  • 步驟 4/10
    篩入低粉和抹茶粉
  • 步驟 5/10
    加入液化的黃油（10克左右）
  • 步驟 6/10
    將麵糊過篩，放入冰箱冷藏半小時。
  • 步驟 7/10
    取出麵糊，平底鍋小火加熱，刷一層薄油，淋一大勺麵糊到平底鍋上
  • 步驟 8/10
    小火加熱至凝固，輕輕揭下來，放涼 一勺奶油放在麵皮的中央，放上半片草莓
  • 步驟 9/10
    再來一勺奶油蓋住草莓
  • 步驟 10/10
    包成四方形，就好了！
小貼士

做好的草莓班戟放入冰箱冷藏2小時以上，取出來吃會更可口！

釋出於 2019-11-01
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