jxcaipu logo
紅燒鴨肉
1萬 熱度 105 收藏
小瘋妖怪多多石峚

超市週末鴨子大特惠

買了半片才7塊

這個季節吃鴨肉比較不錯

最近吃了鴨油包

烤鴨

做鴨子還是第一次

不過味道贊贊贊

食材
鴨子 半片
土豆 3個
鹽 1塊
冰糖 2
草果 1個
肉蔻 1個
小茴香 適量
八角 2個
香葉 1片
油 適量
朝天椒 2根
香蔥 1根
紅燒醬汁 30ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    鴨子反覆浸泡沖洗，去掉血水。
  • 步驟 2/14
    把鴨油去掉一部分，剁成小塊。
  • 步驟 3/14
    食材圖。
  • 步驟 4/14
    鍋中倒油，放入冰糖溶化。
  • 步驟 5/14
    不到翻炒至融化，呈淺褐色。
  • 步驟 6/14
    倒入調料翻炒出香味。
  • 步驟 7/14
    加入鴨肉翻炒。
  • 步驟 8/14
    直到上色。
  • 步驟 9/14
    倒入醬汁。
  • 步驟 10/14
    翻炒均勻後加入適量水。
  • 步驟 11/14
    鍋開加入土豆塊。
  • 步驟 12/14
    轉小火，加蓋子慢燉半小時。
  • 步驟 13/14
    最後大火收汁加少許鹽調味。
  • 步驟 14/14
    盛到容器裡撒上香蔥和辣椒碎。
小貼士

1、擔心膽固醇和熱量所以去掉一部分鴨油，也可以不去除。

2、放入調料的順序是薑片，洋蔥，其他。

3、水量以剛沒過鴨肉為宜。

釋出於 2024-10-23
152
相關菜譜
寫評論