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紅燒鴨肉
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秦桑低綠枝昆雄
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食材
鴨子 半隻
八角 2個
桂皮 1小條
蔥 一小把
老抽 適量
生抽 適量
糖 適量
紅酒 50ML
姜 3片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先把洗乾淨的鴨子肏水
  • 步驟 2/9
    肏水後的鴨子需要放在水龍頭上再次沖洗控一下水後備用
  • 步驟 3/9
    熱鍋冷油把八角和桂皮煸出香味後撩出
  • 步驟 4/9
    把姜和蔥入油鍋煸香
  • 步驟 5/9
    倒入鴨子後不斷翻炒2-3分鐘後加入適量的白糖繼續翻炒2-3分鐘炒出糖色（因為放了糖所有要不斷的翻炒不然會焦哦）
  • 步驟 6/9
    加入生抽和老抽後繼續翻炒（這一步先不要急著加水，先讓鴨肉上色）
  • 步驟 7/9
    上色後的鴨肉加水蓋上鍋蓋大火煮開調中小火煮到水只剩原來的一半後調小火再煮30分鐘
  • 步驟 8/9
    最後大火收汁加入適量味精淋上麻油就可以起鍋了
  • 步驟 9/9
    完美
釋出於 2019-02-17
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