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秋慄紅燒鴨肉
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銥嘫懵懂友嵐

秋天到了，栗子又大量上市了！栗子好吃又養人，在最便宜的時候我會大量入貨，然入去殼去皮放在冰箱冷凍，隨吃隨取，可以用來做菜，熬粥，好吃得緊！嘻嘻！

時間:10-30分鐘
食材
鴨肉 500g
栗子 150g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
冰糖 適量
香葉 1片
八角 1個
姜 適量
蒜 適量
香菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鴨肉處理乾淨，加入油，鹽薑片稍漬片刻；
  • 步驟 2/6
    熱油鍋，下姜，蒜，鴨肉爆香，鴨肉表面有點黃，水份比較幹；
  • 步驟 3/6
    加入一點老抽炒炒均勻；
  • 步驟 4/6
    加入栗子，香葉和八角；
  • 步驟 5/6
    加入生抽，冰糖以及適量的水，大火煮開後轉中小火燜煮約20分鐘左右，至水份有點收幹；
  • 步驟 6/6
    試味，不鹹就加一點鹽，一般是夠味的啦！撒點香菜即可上桌食用！
小貼士

鴨肉的先炒香炒幹水份，這樣肉質吃起來比較緊實比較香！！

釋出於 2019-10-17
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