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紅燒鴨肉
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驚恐fantastic

每天變著花樣吃飯，雖然很懶也不想碰水，但。。。。

時間:10-30分鐘
食材
鴨肉 半隻
老薑 小塊
大蒜 半顆
花椒 適量
豆瓣醬 1勺
酸蘿蔔 半個
料酒 適量
味極鮮或生抽，醬油 適量
鹽，味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    鴨肉鍋裡煮開後煮15-20分鐘（熟了），然後切酸蘿蔔（把酸蘿蔔煮一下除去一些酸鹹味），薑絲，蒜塊（用刀拍了再弄更快）
  • 步驟 2/4
    拿出鴨肉，再祛一次上面的毛，把鴨肋骨邊的剩餘肝臟血管扣乾淨，或者直接刀斜切掉骨頭那塊。鴨肉剁塊，大小自己看著來（如圖）把肉塊用料酒，鹽，味精，味極鮮碼在那裡。
  • 步驟 3/4
    火鍋放油，把剛才佐料碼了的鴨塊煎炒到變色，鍋鏟推一邊，放蘿蔔塊，姜蒜豆瓣炒下。再把所有的拌一起煎炒，然後加入清水適量，放入花椒。蓋鍋蓋。
  • 步驟 4/4
    以上，出鍋。
小貼士

我以前一直不喜歡吃鴨肉，因為它有股我不喜歡的味道，但是最近幾次燒下來都沒有腥味，所以料酒，香料等去腥的不能少哦！

釋出於 2018-10-25
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