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紅燒鴨肉
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染墨丶若流雲英華

鴨肉很香，只是單獨做鴨肉的話會比較膩，還會比較腥，加入幾個菜椒後口感上會清爽很多，也更營養了，多了維生素。

時間:10-30分鐘
食材
鴨肉 300g
菜椒 200g
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    備齊原料：鴨肉，菜椒，姜蒜，蔥花。
  • 步驟 2/7
    菜椒切絲，鴨肉切塊。
  • 步驟 3/7
    鍋內熱油倒入兩勺白砂糖待糖起泡後把鴨肉倒入鍋內爆炒。
  • 步驟 4/7
    加入一勺老抽，少許鹽，切好的姜蒜末，料酒，半碗水。
  • 步驟 5/7
    蓋上鍋蓋慢慢燉煮。大火開鍋後改小火直至鴨肉軟爛。
  • 步驟 6/7
    待鴨肉熟後把切好的青椒倒入鍋內開大火把青椒燜熟
  • 步驟 7/7
    加一勺鹽和雞精調味。
小貼士

1.菜椒很容易熟的，最後加入稍微翻炒斷生即可。

2.鴨肉裡面很多油要多爆炒一會把裡面的油逼出來。

3.喜歡顏色比較重的就要記得放老抽。

釋出於 2019-09-06
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