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豉香杏鮑菇
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vocabulary豆漿

常吃杏鮑菇可以軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。杏鮑菇的蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。杏鮑菇還有助於胃酸的分泌和食物的消化，起到消食的作用。選擇杏鮑菇的時候，要選菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織緻密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感為佳。

時間:10分鐘內
食材
杏鮑菇 2個
油 適量
鹽 適量
蒸魚豉油 適量
彩椒 3個
木耳 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
雞粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好食材。
  • 步驟 2/12
    蔥、姜、蒜切碎。
  • 步驟 3/12
    杏鮑菇切兩半，再斜刀切成較厚的片。
  • 步驟 4/12
    3個彩椒是紅、綠、黃切成片。泡發的木耳洗淨。備用。
  • 步驟 5/12
    大蝦去皮、去蝦線，洗淨切成塊。備用。
  • 步驟 6/12
    鍋中放油，先將杏鮑菇用油煸炒。
  • 步驟 7/12
    將杏鮑菇煎至金黃，盛出備用。
  • 步驟 8/12
    利用鍋中的熱油，放入蝦塊煸炒一下。
  • 步驟 9/12
    然後放入蔥、姜熗鍋。
  • 步驟 10/12
    熗出香味，放入煎好的杏鮑菇和配菜煸炒均勻，放入蒸魚豉油、鹽調味。
  • 步驟 11/12
    調味後，翻炒均勻，放入蒜末和雞粉，關火。攪拌均勻即可。
  • 步驟 12/12
    裝盤。就可以享用了。
小貼士

杏鮑菇要過油菜好吃。油不要放多，剛開始放進杏鮑菇的時候，好似杏鮑菇很吃油，別怕，一會兒的功夫，杏鮑菇會將油都吐回來的。所以，製作杏鮑菇的菜，不要放太多的油。蝦可以不放。全素也很好吃。

釋出於 2024-12-11
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