豆角又名長豇豆,富含蛋白質及少量胡蘿蔔素、維生素B和維生素C,是一種營養價值較高的蔬菜。豆角有健脾、和胃的功效,豆角中的纖維有利於降低人體內的膽固醇,還能加強胃腸蠕動,有利於防止便秘。豆角口感清爽,將豆角切碎,與肉末一起炒,能充分吸收瘦肉的味道,是下飯佳餚。製作簡單,只需要幾分鐘時間就能做好。
豆角切碎,更能吸收瘦肉的味道