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紅燒帶魚
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想放假

帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。

帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。經常食用帶魚，具有補益五臟的功效。

時間:10-30分鐘
食材
帶魚 2條
蔥 2根
生薑 3片
蒜頭 4粒
八角 2個
乾紅辣椒 5個
油 適量
老抽 適量
生抽 適量
料酒 適量
鹽 適量
白糖 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    帶魚去頭尾除內臟洗淨。
  • 步驟 2/7
    將帶魚切段，蔥切段，準備二個八角，切三片生薑，四個蒜頭，五個乾紅辣椒備用。
  • 步驟 3/7
    切好的帶魚瀝乾水份，下油鍋開中小火煎至兩面金黃色即可盛出備用。
  • 步驟 4/7
    另起鍋倒入少許油，放入蔥~姜~蒜~八角~乾紅辣椒爆香。
  • 步驟 5/7
    倒入煎好的帶魚。依次加入適量料酒～老抽～生抽～白糖。
  • 步驟 6/7
    倒入開水剛好沫過帶魚，大火燒開轉中小火燒十分左右。
  • 步驟 7/7
    帶魚入味後加入少許鹽～雞精調味，開大火收汁即可出鍋享用了。
小貼士

帶魚別煎太老了，要不吃起來肉就不嫩了。

釋出於 2024-09-30
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